Водка ZYR 0.05 л

Сто баллов из ста от Wine Enthusiast — оценка, которую водке поставить почти невозможно, но ZYR её получила. К ней прибавилось двойное золото San Francisco World Spirits Competition: редкое сочетание для марки, которая вышла на рынок только в июле 2002 года, стартовав сразу с двух точек — Нью-Йорка и Хэмптонса.

Создатель бренда Дэвид Кац сделал ставку на классическую русскую школу: озимая пшеница и рожь с чернозёмов центральной России, вода с северо-запада страны. За технологию отвечает мастер-дистиллятор Крис Обер. Зерно проходит пять дистилляций, в бутылку идёт только «сердце» — самая чистая средняя фракция, без головных и хвостовых погонов.

Фильтрация — отдельный сюжет. Сначала воду пропускают через пять ступеней очистки, потом смешивают с забродившим зерном, перегоняют, и уже готовый спирт ещё четыре раза проходит через гранулы берёзового угля. Уголь снимает сивушные ноты и оставляет водке ту самую шёлковую текстуру, ради которой её и хвалят бармены.

В рюмке — мягкое тело, едва уловимая зерновая сладость от пшеницы и сухой перечный акцент от ржи. Послевкусие короткое, чистое; именно за это сочетание VodkaBuzz держит марку на 4 из 5. Формат 50 мл — миниатюра-пробник: удобный способ оценить характер, прежде чем брать полноразмерную бутылку.

Подавать ZYR стоит охлаждённой до −5 °C, в запотевшей стопке. Из закусок беспроигрышны селёдка под горчичным маслом, малосольный муксун, пельмени со сметаной и чёрным перцем, бородинский хлеб с салом и чесноком. В коктейлях миниатюра хорошо раскрывается в чистом мартини с оливкой и в Москоу Мьюле с имбирным элем и лаймом.