Аперитив Select Bitter 0.05 л

В барах Венеции не заказывают Aperol Spritz. Здесь пьют шприц с Select — биттером, который появился в 1920-х и с тех пор остаётся аперитивом номер один в городе на воде. Именно он, а не раскрученный Aperol, считается оригинальным ингредиентом настоящего венецианского шприца.

Select принадлежит Gruppo Montenegro и занимает редкую нишу «золотой середины»: сложнее и глубже, чем Aperol, но без агрессивной горечи Campari. В основе рецептуры — 30 ботаникалов, среди которых ягоды можжевельника и корень ревеня. Результат — глубокий красный цвет и многослойный вкус, где сладость чуть опережает горечь, а в аромате переплетаются горький апельсин, лаванда и ягодные тона.

Во вкусе Select раскрывается неожиданно богато: ваниль, кардамон, корица, гвоздика и даже шоколадные оттенки. Горечь от горечавки деликатно проявляется ближе к финишу — мягкому, без резкости. Это биттер, который не нужно «терпеть» — его хочется пить.

Классическая подача — венецианский шприц: Select, просекко, содовая и зелёная оливка вместо привычной дольки апельсина. Именно оливка — фирменный маркер, отличающий настоящий венецианский рецепт. Select также отлично работает в негрони, с тоником или просто со льдом. Лучший компаньон — чикетти, венецианские закуски-тапас, или любая лёгкая еда перед основным ужином.