Аперитив Select Bitter 0.7 л

В 1920 году братья Пилла открыли в Венеции маленькое производство биттера — и случайно создали рецепт, который на сто лет вперёд определит вкус венецианского Spritz. Select появился раньше, чем Aperol и Campari завоевали барные стойки: именно он был тем самым «оригинальным» биттером, который наливали в бокал с просекко и содовой в бакаро на берегах каналов.

Сегодня бренд принадлежит группе Montenegro, но рецептура, по заявлению производителя, не менялась с момента создания. В основе — настой из 30 трав, кореньев, ягод и специй: можжевельник, ревень, рутта и ещё два десятка компонентов, формула которых остаётся секретом. Результат — насыщенный рубиново-красный ликёр с характером, который венецианцы до сих пор предпочитают любым конкурентам.

Select занимает ту самую золотую середину между мягкостью Aperol и жёсткой горечью Campari. В аромате — апельсиновая цедра, травы и лёгкая пряность можжевельника. Во вкусе горечь и сладость уравновешены: ревень, цитрусы, горькие травы переходят в сухой, чуть терпкий финиш. Он не бьёт горечью по рецепторам, а обволакивает — и именно поэтому его так легко пить.

Классика — венецианский Spritz: одна часть Select, две части просекко, одна часть содовой, и обязательно оливка вместо дольки апельсина — так пьют в Венеции. Select отлично работает и в Негрони, давая более мягкий, округлый результат вместо Campari. Подавайте охлаждённым, при 6–8 °C, в компании чикетти — венецианских закусок с морепродуктами, оливками и лёгкими сырами. Хранится практически бесконечно, так что единственная проблема — не выпить бутылку за один вечер.