Арманьяк Darroze, Bas-Armagnac Domaine de Martin wooden box 1994 0.7 л

Спирт для этого арманьяка перегнали в 1994 году, а в бутылку он попал спустя двадцать три года — всё это время он тихо дышал в дубе на домене de Martin, крошечном хозяйстве, которым почти сорок лет управлял Ги Дейрес. Дом Darroze не смешивает такие находки с другими: год, имя фермы и дата розлива честно вынесены на этикетку.

Историю дома в 1974 году начал Франсис Дарроз. Вырос он при семейном ресторане в Вильнёв-де-Марсан, где отец Жан готовил гасконскую кухню, а гости запивали её местными eaux-de-vie. С конца 1960-х Франсис объезжал фермы Ба-Арманьяка и отбирал по бочке у лучших мелких виноделов — так родилась идея показывать арманьяк как вино: один участок, один год, малый тираж. Сегодня дело ведёт его сын Марк Дарроз, а в собрании Unique Collection уже больше трёхсот отдельных арманьяков.

Ключевой принцип коллекции — ничего не разбавлять. В спирт не добавляют petites eaux (слабые воды, которыми обычно снижают градус), поэтому напиток разлит ровно таким, каким вышел из бочки. Отсюда и заявленная крепость: терруар песчаных почв и сорт бако сохранены без потерь.

Цвет — насыщенное золото с яркими бликами. В аромате разворачиваются вяленый инжир, чернослив и абрикос, а следом — апельсиновая цедра и пряничная выпечка. Вкус начинается свежо и собранно, ведёт за собой тонкие специи и тянется долгим тёплым послевкусием.

Такой Ба-Арманьяк пьют не спеша, комнатной температуры, из тюльпановидного бокала. К нему подойдут долька горького шоколада, кусок выдержанного овечьего сыра, десерты с черносливом и грецким орехом или сигара после ужина. Деревянная коробка делает бутылку уместным подарком коллекционеру или ценителю выдержанных крепких напитков.