Арманьяк Darroze, Bas-Armagnac Unique Collection, in decanter & gift box 2004 0.7 л

Арманьяк гонят не как коньяк: вместо двойной перегонки здесь одна непрерывная — спирт проходит через арманьячный аламбик единожды и сохраняет максимум ароматики и плотности. Именно такой спирт собран в этом моновинтаже 2004 года: ни ассамбляжа, ни смешения урожаев — только один виноград из одного хозяйства, разлитый под маркировкой La Collection Unique.

В основе сорт Бако Блан — гибрид, который в Ба-Арманьяке прижился лучше, чем где-либо ещё. Он даёт маслянистое, насыщенное тело со склонностью к нотам чернослива и сухофруктов, которые с годами выдержки в дубе разворачиваются в специи и тёплую древесину. Песчаные почвы самого западного округа Арманьяка, на краю Ландского леса, держат урожаи низкими, а кислотность винограда высокой — то, что нужно для долгой дистилляции.

За маркой стоит дом, который основал в 1974 году Жан Дарроз, шеф-повар с двумя звёздами Michelin. Он начал скупать по фермам спирты с понятным происхождением для гостей своего ресторана, а затем взялся дистиллировать сам. Сегодня домом руководит Марк Дарроз: своих виноградников у него нет, спирты приходят от трёх десятков фермеров-партнёров, и каждый винтаж бережно выдерживается в бочке — отсюда репутация дома как éleveur, «воспитателя» арманьяков.

Пить такой арманьяк стоит без спешки, как дижестив, из широкого бокала-тюльпана при комнатной температуре — так раскрываются и сухофрукты, и пряная древесина. Хорошая пара — тёмный шоколад, орехи в карамели или выдержанная сигара. Розлив в декантере и подарочной коробке делает бутылку поводом, а не просто покупкой.