Коньяк Армянский Символ 25-летний, в подарочной коробке 0.75 л

Шесть спиртов возрастом от 22 до 25 лет складываются в этот купаж — пропорция, которую на Прошянском коньячном заводе подбирают так, чтобы старшие дистилляты не подавляли младшие, а раскрывали их. Завод работает с 1885 года, и за это время в Армавирском регионе сложилась собственная школа армянского бренди, где терпение измеряют не годами, а десятилетиями. Двадцать пять лет в бочке — это срок, за который спирт теряет резкость и обретает плотность тёмного янтаря с золотистыми бликами.

Основа купажа — автохтонные армянские сорта Кангун и Мхали с виноградников Армавира. Это солнечная долина у подножия Арарата, где жаркое лето и резкие перепады температур дают винограду повышенную сахаристость и насыщенный, концентрированный сок. Кангун привносит структуру и тельность, Мхали добавляет ароматическую тонкость — вместе они формируют характер, который трудно спутать с французскими или грузинскими аналогами.

Дистиллят проходит двойную перегонку, а затем созревает в бочках двух пород дуба. Кавказский карабахский дуб отдаёт напитку плотные смолистые ноты, древесную горчинку и тёмный шоколад. Французский лимузенский дуб, более пористый и мягкий, вносит ваниль, сладость выпечки и округлость текстуры. Сочетание этих двух традиций бондарного дела и создаёт многослойность выдержки.

В аромате последовательно проявляются сушёный инжир, курага, жареный миндаль, тёмный шоколад, ваниль, табачный лист и кора дуба. Текстура бархатистая, послевкусие долгое и тёплое, с возвращающимися ореховыми и древесными оттенками.

Подавать стоит как дижестив при комнатной температуре в снифтере, без льда и разбавления. В пару к нему просятся горький шоколад 70%, вяленый инжир, грецкие орехи, ломтик выдержанного пармезана и хорошая сигара. Подарочная коробка делает бутылку уместным жестом для тех, кто понимает разницу между возрастом и зрелостью напитка.