Коньяк Айвазовский Лимитед Эдишн, в подарочной коробке 1995 0.7 л

Коньячные спирты 1995 года — почти три десятилетия в дубовой бочке. Айвазовский Лимитед Эдишн — это не просто коньяк с долгой выдержкой, а штучный отбор лучших бочек из лимитированной коллекции бренда. В линейке Айвазовский такие релизы выходят крайне редко: известны лишь единичные винтажи, включая легендарный 1973-й.

Араратская долина — колыбель армянского коньячного дела, которому больше ста лет. Виноградники на высоте 800–1300 метров над уровнем моря, вулканические почвы, триста солнечных дней в году и резкий перепад дневных и ночных температур — всё это даёт ягоду с высокой сахаристостью и живой кислотностью. Дистилляция идёт в классических шарантских аламбиках, а выдержка — в бочках из кавказского дуба, который придаёт спиртам характерную пряную глубину.

Двадцать девять с лишним лет в бочке превращают коньяк в нечто совершенно иное, чем молодые релизы той же марки. Если пятилетний Айвазовский — это ваниль и айва, то здесь стоит ожидать многослойный букет: сухофрукты, чернослив, шоколад, табачный лист, выделанная кожа и ореховые тона. Текстура — бархатистая, послевкусие — долгое, с пряными оттенками и памятью о старом дубе.

Айвазовский Лимитед Эдишн 1995 — чистый дижестив. Подавайте при комнатной температуре 18–22°C в бокале-снифтере, без льда и без миксов. Лучшая компания — плитка тёмного шоколада, выдержанный сыр или горсть сухофруктов. Коньяк в бутылке не стареет, поэтому торопиться некуда — но и откладывать повод тоже не стоит.