Игристое вино Askaneli Methode Traditionnelle Brut Rose 0.75 л

Саперави в игристом — почти оксюморон: толстокожий грузинский сорт привыкли видеть в плотных красных сухих, а не в розовом брюте, выдержанном по méthode traditionnelle. Askaneli Brothers в Кахетии делают именно так — вторичная ферментация проходит в бутылке, и из тёмной ягоды получается живое розовое с играющим перляжем.

Винодельня ведёт отсчёт с 1880 года — тогда предки нынешних владельцев в гурийском селе Аскана начали делать вино. Современная компания возродила семейное дело около двух десятилетий назад, и сегодня у Askaneli более 60 наименований и виноградники в двух регионах — Кахетии (зона Киндзмараули) и Гурии. Розе-брют на Саперави стабильно собирает награды: Double Gold на Sommeliers Choice Awards 2024.

В бокале — розовый цвет с лососевым отливом, тонкая стойкая мусс. В аромате доминирует красная смородина, к ней присоединяются нотки граната и грейпфрутовой цедры. Вкус сухой, с бодрящей кислотностью, которая держит ягодную сладость в узде; послевкусие чистое, с лёгкой минеральной горчинкой.

К такому розе просится грузинская кухня без перегруза специями: имеретинский хачапури, лобио из белой фасоли, сациви из курицы. Хорошо сработает с устрицами и севиче из дорадо — кислотность игристого подсветит йодистые и цитрусовые ноты. На аперитив — с тарталетками с козьим сыром и вяленой клюквой.