Игристое вино Askaneli Methode Traditionnelle Extra Brut 0.75 л

Это игристое сделано по Méthode Traditionnelle — той самой технологии вторичной ферментации в бутылке, что используется в Шампани. Внутри — два кахетинских автохтона: Ркацители и Мцване, собранные в восточной Грузии и проведённые через долгий контакт с дрожжевым осадком, который и даёт вину тонкую перляжную нить и хлебно-бисквитный тон.

За маркой Askaneli стоит история длиной почти полтора века. Винный погреб в гурийском селе Аскана заложил Антимоз Чхаидзе ещё в 1880-х, а в 1998 году его потомки, братья Чхаидзе, перезапустили семейное дело под новым именем. Сегодня Askaneli — один из трёх крупнейших винодельческих холдингов Грузии с виноградниками в Кахетии, Гурии и винокурней в Тбилиси.

Категория extra brut означает практически нулевую дозировку сахара: вино предельно сухое, с высокой кислотностью Ркацители и пряной цветочной линией от Мцване. В аромате — зелёное яблоко, лимонная цедра, белая груша и лёгкий тон свежего теста на закваске. Во рту перляж мелкий и настойчивый, послевкусие — солоновато-минеральное, с цитрусовой горчинкой.

К столу его стоит подавать охлаждённым до 6–8 °C. Под него хорошо идут свежие устрицы, гребешки на гриле, тарталетки с икрой форели, молодой сулугуни и хачапури по-аджарски с яйцом — кахетинский ответ традиционной паре игристого с яичным желтком.