Barth, Hassel Riesling Brut Nature, Grosse Lage VDP, gift box 1.5 л 2014

Марк Барт стал первым виноделом в Германии, добившимся для игристого вина статуса VDP.GROSSE LAGE — высшей классификации, эквивалентной бургундскому Гран Крю. Hassel Riesling Brut Nature 2014 как раз из этой линейки: винтажный зект с одного-единственного участка Hassel в деревне Хаттенхайм, Рейнгау.

Хозяйство Wein- und Sektgut Barth основал Йоханн Барт в 1948 году, а отец нынешнего владельца Норберт ещё в 1970-х был среди первых в Германии, кто стал производить игристое в собственном погребе по традиционному бутылочному методу. Сегодня семья работает в третьем поколении: с винтажа 2013 виноградник переведён на органику.

Зект сделан по классической технологии — вторичное брожение проходит прямо в бутылке, как в Шампани. Brut Nature означает, что после дегоржажа в вино не добавляли ни грамма сахара: на язык приходит чистый Рислинг с участка Хассель, без сладкой маскировки. Винтаж 2014 в Рейнгау был прохладным, и виноделы снимали урожай рано — для игристого это плюс, потому что сохраняется высокая кислотность, нужная для долгой выдержки на осадке.

Магнум 1.5 литра в подарочной коробке — формат, который в зекте ценят отдельно: в большой бутылке вино медленнее окисляется и тоньше развивает автолизные тона дрожжей. Подавать стоит к устрицам Fine de Claire, копчёной форели, козьему сыру Сент-Мор или к ризотто с лимонной цедрой и пармезаном — кислотный каркас Рислинга и сухой финиш Brut Nature справляются и с морепродуктами, и с жирной рыбой, и с молодыми сырами.