Игристое вино Barth, Hassel Riesling Brut Nature, Grosse Lage VDP 0.75 л 2016

Этот игристый рождается на участке Hattenheim Hassel — одном из тех виноградников, что VDP относит к высшей категории Grosse Lage. Глубокий лёссово-суглинистый грунт здесь работает как почерк: именно он даёт рислингу узнаваемую самобытность, за которую сорт ценят в Рейнгау.

За вином стоит хозяйство Barth из Хаттенхайма, основанное Йоханном Бартом в 1948 году. Сегодня им управляют Марк и Кристина Барт, члены VDP уже больше двадцати лет. Их 23 гектара отданы рислингу на 83 процента, а виноделие ведётся по биостандарту — без лишней химии в винограднике.

Sekt собран из рислинга одного винтажа и сделан по той же технологии, что и шампанское: вторичное брожение прямо в бутылке и три года на дрожжевом осадке. Пометка Brut Nature означает, что после дегоржажа в вино не добавили ни грамма сахара — вы пьёте рислинг таким, какой он есть.

В бокале — округлый, плотный характер: персик и жёлтое яблоко на кремовой основе, тонкая нота свежей бриоши, дальше тянется попурри косточковых от спелого персика до абрикосового джема. К ним добавляются ореховые оттенки, терпкость крепкого чёрного чая и дрожжевые тона от долгой выдержки, а всё это поднимает тончайший, ровный перляж.

Подавайте охлаждённым к устрицам, копчёному угрю, тарелке твёрдых выдержанных сыров или к жареной форели с лимоном — сухой, без сахара профиль держит кислотные и солоноватые закуски лучше сладковатых игристых.