Игристое вино Barth, Schutzenhaus Riesling Brut Nature, Erste Lage VDP, gift box 1.5 л 2017

Каждую бутылку этого зекта перекладывают вручную пятьдесят раз, прежде чем она доедет до покупателя, а на дне остаётся белая метка ручного ремюажа. Wein- und Sektgut Barth из Хаттенхайма делает игристое на 100% руками с 1978 года, и Schützenhaus Brut Nature — вершина этой работы: первое классифицированное игристое хозяйства вышло из винтажа 2014, и линейка с тех пор берёт первые места в категории Riesling Sekt у Falstaff и в Focus Wine Test.

Вино происходит с односортного участка Schützenhaus в Хаттенхайме — соседа знаменитых наделов Hassel и Wisselbrunnen. Почвы здесь — лёсс с суглинком, классика Рейнгау, а статус VDP.Erste Lage по логике немецкой классификации соответствует французскому Premier Cru. Сто процентов Riesling, ноль дозажа: brut nature не маскирует ничего сахаром.

Базовые вина выдерживаются целиком в большой деревянной таре, а после второй ферментации зект проводит на дрожжевом осадке 60 месяцев. Отсюда кремовая, почти сливочная фактура пузырьков и плотность, нетипичная для лёгкого игристого. В аромате — спелая груша, садовое яблоко, японская груша наши и айва.

На вкусе вино свежее и подвижное: чёткая фруктовая кислотность держит весь объём в тонусе и не даёт кремовой текстуре стать тяжёлой. Подавайте к устрицам и тарелке сырых гребешков, к копчёной форели, выдержанному грюйеру или к рислинг-шницелю с лимоном — нулевой дозаж и живая кислота справляются с жиром и солью.