Santo Stefano Bianco Zero 0.75 л

Это историческое название категории, закреплённое в отечественном законодательстве: так обозначают игристое, произведённое в России. К французской Шампани оно отношения не имеет, и на экспортных этикетках такую надпись не используют.

При выборе полезнее смотреть не на это слово, а на другие отметки. ЗГУ и ЗНМП означают, что виноград российский и с защищённым происхождением, причём ЗНМП строже. Если таких отметок нет, вино могло быть сделано из привозного виноматериала. Ещё ориентиры — название конкретного хозяйства и указание метода: выдержка в бутылке стоит дороже резервуарного способа и обычно даёт более тонкий пузырёк.

В продаже встречается и то, и другое, и различить их можно только по составу. Первый вариант — настоящее вино, из которого убрали спирт: в составе будет деалкоголизованное вино или виноматериал. Второй — напиток на основе виноградного сока, воды и сахара, который вином никогда не был.

Разница ощутима во вкусе: у деалкоголизованного остаётся винная кислотность и узнаваемый сортовой аромат, у сокового варианта вкус проще и слаще. Цена обычно тоже различается. Так что при выборе стоит потратить полминуты на состав — маркировка на лицевой стороне у обоих вариантов выглядит почти одинаково.

При удалении спирта из вина уходит и растворённый углекислый газ, поэтому его возвращают отдельно — насыщением уже готового напитка. Такой пузырёк крупнее и уходит быстрее, чем у игристого, где газ образовался при вторичном брожении.

Отсюда пара практических советов. Подавать нужно сильно охлаждённым, при 5–7 градусах: в холодном напитке газ держится дольше. Открытую бутылку лучше допить в тот же вечер — к следующему дню от пузырьков почти ничего не останется даже под пробкой-стоппером.

Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.