Braunewell, Riesling Brut 0.75 л

В 2016 году Riesling Brut от Weingut Braunewell занял первое место на конкурсе Meiningers Deutschen Sektpreis — главной немецкой премии для производителей зекта — и получил 9 из 10 от профессионального журнала Schaumwein Magazin. За этой наградой стоит семья, которая разводит виноградники в деревне Эссенхайм с 1655 года: первый виноградарь Франсуа Брейнивилль добрался сюда из Лотарингии, спасаясь от религиозных преследований, и обосновался в долине реки Зельц у берегов Рейна.

Зект готовится традиционным методом бутылочного брожения — так же, как шампанское в Шампани. После вторичного брожения прямо в бутылке вино выдерживается на дрожжевом осадке, который постепенно обогащает его сложностью и глубиной. В результате в бокале образуются мелкие шелковистые пузырьки, а на аромате появляется та самая хлебная нотка, которую ценители дрожжевого зекта узнают с первого вдоха.

Вкусовой профиль строится на рислинговой кислотности и зрелой фруктовости долины Зельц: во рту раскрываются персик, абрикос и спелое яблоко, цитрусовая свежесть держит баланс и не даёт вину казаться тяжёлым. Виноград для зекта приходит с трёх приоритетных виноградников хозяйства — Teufelspfad, Klopp и Blume, которые семья Брауневелль закладывала ещё в 1960-х годах.

К столу зект раскрывается как аперитив или партнёр морской кухни: устрицы с лимонным соком, тартар из лосося, гребешки в сливочном соусе. Хорошо работает рядом с лёгкими азиатскими блюдами — суши с белой рыбой или вьетнамскими рисовыми роллами с мятой и огурцом, где яблочная кислинка рислинга поддерживает, а не перебивает свежие травяные ноты.