Бренди Lecarre VS 0.7 л

Дистиллерия Шевансо в Шарант-Маритим работает с 1896 года, а корни семейного ремесла её основатель Луи Готрио вёл ещё с 1830-го — сегодня производством управляет седьмое поколение этой же семьи. Lecarre VS разливается в их цехах в коммуне Сен-Пале-де-Негриньяк под маркой SVE — Société des Vins et Eaux de Vie.

Категория VS означает «Very Special» — минимум два года выдержки в дубе. Крепость стандартная для бренди — 40%, объём 0,7 литра.

В аромате — спелые фрукты и груша. На вкусе мягкий, со свежим деревом и сушёным инжиром, который уравновешивает оттенок тоффи. В финале появляются ваниль и лёгкие тосты — след выдержки во французском дубе во влажных погребах региона.

Производство держится на двух типах перегонных аппаратов. Медный шарантский аламбик двойной дистилляции отвечает за мягкость и фруктовый характер, колонна типа Coffey добавляет пряности и плотности. Спирты после дистилляции уходят в бочки из французского дуба и медленно созревают там, набирая цвет и танины.

Подача — как дижестив после ужина: в коротком бокале при комнатной температуре, к чёрному кофе, тёмному шоколаду или десерту с карамелью и сухофруктами. Уместен и в коктейлях на базе бренди — там фруктовая основа и ванильный финиш дают опору цитрусовым и горьким ликёрам.