Бренди Sanchez Romate, Cardenal Mendoza Solera Gran Reserva 0.05 л

Кардинал Педро Гонсалес де Мендоса — советник королевы Изабеллы Кастильской, один из самых влиятельных людей Испании XV века. Именно его имя носит этот бренди, и планка задана соответствующая: Cardenal Mendoza — эталон категории Solera Gran Reserva, многократный обладатель золотых медалей International Wine & Spirit Competition и один из самых титулованных бренди страны.

Бодега Sánchez Romate основана в 1781 году в Хересе-де-ла-Фронтера и остаётся семейным предприятием на протяжении нескольких поколений. Дом начинал с хереса и уксуса, но именно бренди Cardenal Mendoza стал его визитной карточкой на весь мир. Производство сосредоточено в «хересном треугольнике» — единственном месте, где бочки, десятилетиями пропитанные хересом, создают тот самый неповторимый характер, который невозможно воспроизвести больше нигде.

Дистиллят из винограда Айрен, выращенного в Ла-Манче, выдерживается минимум 15 лет по системе солера и криадера — фракционного блендинга, при котором молодые спирты постепенно смешиваются со старыми. Это втрое превышает требования категории Gran Reserva. Бочки из-под хереса Олоросо и Педро Хименес дарят бренди характерную глубину: в аромате — сухофрукты, тёмный шоколад, ваниль и корица; во вкусе — бархатистые тона изюма, инжира, табака и благородного дерева. Финиш долгий и тёплый, текстура маслянистая и обволакивающая.

Подавайте Cardenal Mendoza при комнатной температуре в тюльпановидном снифтере, слегка согрев бокал в ладонях. Идеальная компания — плитка тёмного шоколада, выдержанный Манчего, ореховые десерты или туррон. Классический дижестив, который не развивается в бутылке, зато хранится неограниченно долго — если, конечно, устоите перед соблазном открыть его снова.