Бренди Sanchez Romate, Cardenal Mendoza Solera Gran Reserva 0.35 л

Кардинал Педро Гонсалес де Мендоса — советник Изабеллы Кастильской, покровитель искусств и один из самых влиятельных людей Испании XV века. Именно в его честь назван этот бренди, и имя обязывает: Cardenal Mendoza — флагман дома Sánchez Romate и один из самых титулованных бренди Испании, многократный обладатель золотых медалей на International Wine & Spirit Competition и San Francisco World Spirits Competition.

Бодега Sánchez Romate работает в Хересе-де-ла-Фронтера с 1781 года — это одна из старейших в «хересном треугольнике» и одна из немногих, оставшихся семейными. Здесь производят не только бренди, но и классические хересы, однако именно Cardenal Mendoza принёс дому мировую славу. Категория Solera Gran Reserva — высшая в системе Denominación de Origen «Brandy de Jerez», и если минимальная выдержка для неё составляет три года, то Cardenal Mendoza проводит в бочках в среднем пятнадцать лет, а отдельные солеры зреют до двадцати пяти.

Секрет характера — в бочках из американского дуба, десятилетиями пропитанных хересами Oloroso и Pedro Ximénez. Именно они дарят бренди тёмный янтарный цвет с отблеском красного дерева, аромат сухофруктов, тёмного шоколада и специй, а во вкусе — бархатистые слои карамели, орехов и какао. Финиш долгий, тёплый, с шоколадно-пряным шлейфом. Текстура густая, маслянистая, обволакивающая — результат многолетней солерной выдержки.

Подавайте Cardenal Mendoza при комнатной температуре в снифтере или бокале-тюльпане, слегка согревая ладонью. Идеальная компания — плитка тёмного шоколада, выдержанный манчего, туррон или десерт с орехами и карамелью. Бренди солерной системы не имеет винтажа и не деградирует в бутылке, так что хранить его можно сколь угодно долго.