Бренди Троекуров Апельсин 0.5 л

Прозвище Троекуров ставропольский помещик Алексей Курьянов получил за упрямство: во Франции виноградный спирт гнали дважды, а он на самодельном медном кубе перегонял не меньше трёх раз. Марку, названную в его честь, завод «Жемчужина Ставрополья» зарегистрировал в 2015 году, а бутылку-штоф с расширяющимися кверху гранями восстановил по архивным рисункам XIX века. Апельсиновая версия — молодая ветвь этой семьи, и держится она не на годах в дубе, а на цитрусе.

Апельсин в крепком напитке ведёт себя не так, как косточковые и семечковые фрукты. У абрикоса или яблока всё решает сладость мякоти, у цитруса — кожура: эфирные масла цедры дают горьковатую кромку, которая не даёт сахару расплыться и удерживает вкус собранным. Отсюда узнаваемый рисунок — открытая сладость апельсиновой мякоти на входе, сухая горчинка цедры на финише и лёгкая смолистая пряность, которой цитрус отвечает на спиртовую основу.

Как именно сюда попадает апельсин — настоем цедры, цитрусовым дистиллятом или ароматизацией готовой основы — производитель не раскрывает, и придумывать за него мы не станем. По формату это плодовый бренди с цитрусовым вкусом, а не выдержанный коньяк линейки: возраст в дубе здесь не заявлен, и главная работа достаётся апельсину.

Такой напиток просится ко льду — крупный кубик приглушает спирт и выводит вперёд цедру, особенно если растереть по краю бокала полоску свежей кожуры. Из закусок держится всё горькое и жареное: тёмный шоколад от 70%, эспрессо, миндаль, творожный пирог, запечённая тыква. Барменам апельсиновая нота знакома по цитрусовым ликёрам — её можно поставить в сауэр или в кофейный коктейль вместо привычного трипл-сека.