Игристое вино Casere, Rose Frizzante, Bag-in-Keg 24 л 2022

Двадцать четыре литра розового фриззанте в одном кеге — это примерно 32 бокала по 0,75 л или 160 бокалов по 150 мл. Формат Bag-in-Keg задуман для баров, ресторанов и больших домашних посиделок: внутри металлического корпуса спрятан фольгированный пакет, который сжимается по мере отбора вина и не пускает к нему кислород. После подключения кег держит свежесть 6–8 недель — обычная бутылка после открытия живёт сутки.

Casere — небольшое хозяйство из венетианской зоны Lison-Pramaggiore DOC, окрестности коммуны Сан-Стино-ди-Ливенца между Венецией и устьем Тальяменто. Восемь вин винодельни внесены в реестр консорциума D.O.C. Lison-Pramaggiore, а линейка фриззанте кроме розе включает версии из Рислинга и Шардоне.

В бокале — бледный лососёвый цвет и мягкая, не агрессивная пена: фриззанте держит давление около 2 атмосфер, поэтому пузырьки мельче и спокойнее, чем у просекко-спуманте. В аромате читается жёлтое яблоко, груша конференц, белый персик и тонкий цитрусовый штрих. Полусухой остаток сахара округляет кислотность, но не превращает вино в десертное — финал сухой и питкий.

Под такой формат просятся длинные ужины, где гостям наливают по второму и третьему бокалу. Лучше всего работает с прошутто и дыней, брускеттами с томатами и базиликом, тарелкой моцареллы ди буфала, жареными креветками, ризотто с морепродуктами и тонкой пиццей маргарита. На десерт — клубника со сливками или панна-котта с малиновым соусом.