Кальвадос Christian Drouin, Calvados Pays d'Auge XO 5 л

Wine Enthusiast поставил этому кальвадосу 95 баллов, и дегустационная заметка объясняет почему: золотисто-бронзовый напиток открывается ароматом спелой груши, а на нёбе разворачивается шелковистая палитра из подсушенного миндаля и кленового сиропа с тёплым имбирным финишем. На платформе Distiller XO держит 4,47 из 5 по девяти отзывам — редкая согласованность для выдержанного спирта.

За бутылкой стоит семья Друэн, которая обосновалась в нормандском Пеи-д'Ож ещё в 1960 году, когда Кристиан Друэн-старший купил землю со старыми яблоневыми садами. В отдельную компанию хозяйство оформили только в 1980-х, а в 1991-м производство переехало на ферму XVII века в Кудре-Рабю под Пон-л'Эвеком. Сегодня делом управляет третье поколение — агроинженер и винодел Гийом Друэн, а на счету марки больше 289 золотых медалей.

XO собирают через двойную дистилляцию и долгую выдержку в небольших дубовых бочках. Младший спирт в купаже — восьмилетний, но к нему подмешаны заметно более старые партии. Изюминка именно этой версии в том, что к привычным бочкам из-под бордо добавляют часть бочек из-под коньяка — отсюда дополнительная глубина и пряность.

В бокале — оранжево-медный оттенок и нос печёных яблок, который Gilbert & Gaillard называет чистым и точным. Вкус мягкий и обволакивающий: сначала фрукты, затем ваниль и древесные тона, а финал заканчивается тушёно-пряной нотой. Подавайте в конце ужина к яблочному тарту татен, выдержанному камамберу или просто как дижестив, слегка согрев бокал в ладони.