Кальвадос Christian Drouin, Calvados Pays d'Auge, wooden box 1971 0.7 л

В 1971 году, когда в нормандских садах собирали урожай яблок, никто не знал, что через полвека эти плоды превратятся в один из редчайших дижестивов планеты. Christian Drouin Vintage 1971 — это 50+ лет выдержки в нормандских дубовых бочках: категория, где большинство производителей попросту не доживают до релиза.

Дом Christian Drouin основан в 1960-х в Купесарте, сердце апелляции Pays d'Auge. Сегодня производством руководит Гийом Друэн, сын основателя. Философия неизменна: собственные сады со старыми сортами яблок, двойная дистилляция в медных аламбиках, долгое созревание в дереве. Коллекция Vintage — флагман дома и один из эталонов кальвадоса в мире.

Pays d'Auge — высшая апелляция кальвадоса, самая строгая из трёх. Только местные яблоки, только двойная дистилляция, только дуб. Холмистая центральная Нормандия с известняковыми почвами и мягким морским климатом даёт сидр, который достоин десятилетий ожидания. 1971 год в Западной Европе выдался с засушливым вторым летом — яблоки накопили больше сахара, сидр получился концентрированным.

После такой выдержки в бокале — сушёный инжир, мёд, засахаренные яблоки, ваниль и дубовые специи, кожа и табак. Вкус маслянистый, глубокий, танины давно стали шёлком. Финиш не заканчивается. Подавать при 18–20°C в снифтере. Хорошая сигара, горький шоколад от 70%, зрелый камамбер или фуа-гра — вот достойное окружение. Деревянная коробка в комплекте: это не упаковка, это уже коллекционный объект.