Кальвадос Coeur de Lion Calvados 40 ans, wooden box 0.7 л

Сорок лет в дубовой бочке — столько яблочный спирт от Christian Drouin провёл в погребе, прежде чем попасть в эту деревянную коробку. За это время летучие фруктовые ноты молодого кальвадоса превратились в плотную палитру с печёным яблоком, грецким орехом и поджаренным миндалём.

Хозяйство в Pays d'Auge основал в 1960 году Кристиан Друэн — промышленник из Руана, поставивший себе задачу делать кальвадос на мировом уровне. Сегодня делами заведует уже третье поколение семьи, а в 1995 году European Foundation вручила дому European Prestige Grand Prix за всю линейку. Название Coeur de Lion отсылает к Ричарду Львиное Сердце, который правил Нормандией в XII веке.

За дистиллят отвечает сидр из более чем тридцати сортов нормандских яблок — кислых, горьких и сладких одновременно. По правилам апелласьона Pays d'Auge сидр проходит двойную перегонку в медных аламбиках шарантского типа, после чего спирт отправляется дозревать в дубовые бочки. За четыре десятилетия древесина отдала кальвадосу корицу, мускатный орех, ваниль и тонкие оттенки выделанной кожи и трубочного табака.

В бокале — печёное яблоко с карамельной корочкой, груша в сиропе, цедра апельсина и сухой пряный финиш с грецким орехом. Подавайте при комнатной температуре в тюльпановидном бокале после ужина — к десертам с яблоком и корицей, тарт-татен, выдержанным сырам вроде Pont-l'Évêque и Livarot, тёмному шоколаду с высоким содержанием какао или хорошей кубинской сигаре.