Летний На основе: ликер зеленый шартрез
Шартрёз свизл
Chartreuse Swizzle · Сан-Франциско, 2003
Зелёный шартрёз с ананасом и лаймом, взбитый палочкой до инея на бокале.
Крепость 21,6%
Время 4 мин
Сложность Средний
Метод Билд
Бокал Хайбол
Собрать набор из 1 бутылки — 3 180 ₽ Хватит на 33 порции
История
Откуда взялся этот коктейль
Коктейль придумал Марковальдо Дионисос в Сан-Франциско в 2003 году для конкурса на лучший напиток с шартрёзом, а по-настоящему известным он стал позже, когда попал в карту тики-бара Smuggler's Cove. Сама техника гораздо старше: свизл пришёл с Карибов, где напиток крутили прямо в бокале веточкой местного дерева с...
Совет кависта
Не экономьте на льде: свизл — это техника, а не рецепт, и весь смысл в том, чтобы бокал покрылся инеем. И мяту обязательно шлёпните по ладони, иначе она просто торчит.
Роман Скобелев Руководитель Bestwine24.ru Как приготовить
Пять шагов, четыре минуты
Метод: билд собрать прямо в бокале
1
Влейте в хайбол сорок пять миллилитров зелёного шартрёза, тридцать ананасового сока, двадцать два лаймового и пятнадцать фалернума.
2
Наполните бокал колотым льдом примерно на три четверти — крупные кубики здесь не подойдут, свизл на них не работает.
Нет колотого льда: заверните кубики в полотенце и пройдитесь по ним скалкой или дном тяжёлой кружки.
3
Опустите свизл-палочку до дна, зажмите её между ладонями и крутите, пока стенки бокала не побелеют от инея.
Палочку заменит барная ложка: держите её вертикально и вращайте черенок, выйдет так же, только дольше.
4
Досыпьте колотого льда с горкой над кромкой — за время вращения напиток осел, и бокал нужно долить доверху.
5
Шлёпните пучок мяты по ладони, чтобы он отдал масла, и воткните его в лёд так, чтобы листья оказались у носа.
Инвентарь
Хайбол
Свизл-палочка
Соковыжималка для цитрусов
Мерный стакан
Свизл-палочку заменит барная ложка с длинным черенком, а колотый лёд легко сделать скалкой через полотенце.
Ошибка
Крупный лёд
На кубиках свизл не получается: они не дробятся и не дают той снежной каши, ради которой всё затевается. Напиток остаётся жидким и тёплым сверху, иней на стенках не встаёт, а мята вянет в лужице талой воды.
Ошибка
Жёлтый вместо зелёного
Жёлтый шартрёз ниже градусом и заметно слаще. В той же пропорции он не выдерживает ананас с лаймом: травы уходят на дно, и остаётся сладковатый фруктовый напиток без горькой хвойной ноты, ради которой берут зелёный.
Ошибка
Сок из пакета
Ананасовый сок из тетрапака осветлён и подслащён: в нём нет ни мякоти, ни кислоты, ни лёгкой пены, которая держит верх коктейля. С ним свизл выходит плоским, а сладость складывается с фалернумом в сироп.
Состав на 1 порцию
Состав: 4 ингредиента
уже есть дома
Ликер Зеленый Шартрез
45 мл
без покупки
Ананасовый сок
30 мл
без покупки
Лаймовый сок
22 мл
без покупки
Ликер Фалернум
Ликер The Bitter Truth, Pimento Dram 0.5 л · 3 180
15 мл
3 180 ₽
Докупить 1 позицию 3 180₽
Крепость коктейля — около 21,6% до разбавления льдом
Смотреть похожие рецепты
Бронь без предоплаты
Что понадобится купить
Алкоголь под этот рецепт
База коктейля — 45 мл на бокал
Ликер Фалернум — 15 мл на бокал
Твисты
Если хочется по-другому
Свизл на жёлтом шартрёзе 18%
Зелёный шартрёз → жёлтый
Мягкая версия для тех, кому зелёный кажется слишком резким. Мёд и шафран выходят вперёд, острота уходит, крепость падает почти на треть: пить становится легче, но травяного характера остаётся меньше.
Свизл с ромом 20%
15 мл шартрёза → белый ром
Часть ликёра заменяют ромом, и коктейль сдвигается ближе к карибскому оригиналу: травы отступают на шаг, ананас звучит громче. Хороший вход для тех, кто шартрёз ещё не распробовал.
Честный ответ — и вы в каталоге.
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.