В 2006 году два мюнхенских бармена — Стефан Берг и Александр Хаук — основали The Bitter Truth с одной целью: вернуть к жизни забытые барные ингредиенты. Фиалковый ликёр стал одной из главных побед: к середине XX века категория Crème de Violette практически исчезла, а вместе с ней — возможность приготовить коктейль Aviation по оригинальному рецепту.
The Bitter Truth Violet Liqueur — это настой диких альпийских фиалок на нейтральном спирте высокого качества. В отличие от классических Crème de Violette, здесь снижено содержание сахара: ликёр получается лёгким, а не приторным. Good Spirits News присвоил ему рейтинг A+, назвав «самым доступным и качественно сделанным фиалковым ликёром» на рынке.
В аромате — пармская фиалка, лесные ягоды и лёгкая ваниль. Вкус цветочный, но сдержанный: фиалка звучит натурально, без парфюмерной навязчивости, которой грешат многие конкуренты. Финиш деликатный и чистый. Пурпурно-голубой цвет не только красив сам по себе, но и превращает любой коктейль в визуальное событие.
Главное назначение — коктейли: Aviation, Blue Moon, Violette Fizz. Именно ради них Берг и Хаук и воскресили эту категорию. Подавать охлаждённым. Можно и в чистом виде со льдом — но настоящий потенциал раскрывается в миксах, где фиалковые ноты добавляют глубину и элегантность.
