Ликер The Bitter Truth, Pimento Dram 0.5 л

В XVIII веке английские моряки, впервые попробовав ямайские ягоды пименты, не смогли подобрать им название — аромат напоминал одновременно гвоздику, корицу и мускатный орех. Так появилось слово allspice, а вместе с ним — традиция настаивать эти ягоды на роме. Pimento Dram веками готовили на Ямайке, но к концу XX века рецепт был почти утрачен. Мюнхенские бармены Стефан Берг и Александр Хаук, основавшие The Bitter Truth в 2006 году, стали одними из первых, кто вернул этот ликёр в барную культуру.

The Bitter Truth строят всю линейку вокруг одной идеи — воскрешать забытые классические ингредиенты, без которых невозможна настоящая барная работа. Компания собрала множество наград на Tales of the Cocktail и San Francisco World Spirits Competition, а их биттеры и ликёры стали стандартом в профессиональных барах по всему миру.

Pimento Dram от The Bitter Truth сделан на основе качественного ямайского рома. В аромате и вкусе первой выходит гвоздика, за ней — корица, мускатный орех и перец. Ром и меласса смягчают пряную остроту, а лёгкая горчинка не даёт ликёру превратиться в банальный пряный сироп. Тело плотное, финиш долгий — пряности задерживаются на языке. По сравнению с конкурентами этот Pimento Dram мягче и слаще, его приятно попробовать даже в чистом виде.

Главное призвание Pimento Dram — коктейли. Это ключевой ингредиент классического Lion's Tail, незаменимый компонент тики-дринков, а зимой он отлично работает в глинтвейне. Подавать при комнатной температуре или в составе миксов. Достаточно небольшой дозировки, чтобы напиток раскрыл пряную глубину в любом рецепте.