Кварели Вино Chelti, Family Collection Kvareli Aged in Oak 2021, 0,75 л
красное сухое Саперави
1 480₽
Зимний На основе: красное сухое вино
Глинтвейн
Glühwein · Германия и Австрия
Горячее красное вино с апельсином, мёдом, корицей и гвоздикой: напиток рождественских ярмарок Германии и Австрии.
Крепость 12,3%
Время 20 мин
Сложность Простой
Метод Билд
Бокал Айриш
Собрать набор из 1 бутылки — 1 010 ₽ Хватит на 4 порции
История
Откуда взялся этот коктейль
Глинтвейн пришёл с рождественских ярмарок Германии и Австрии, где его греют в больших котлах и разливают по керамическим кружкам. Название идёт от немецкого glühen — «раскаляться».
Как приготовить
Четыре шага, 20 минут
Метод: билд собрать прямо в бокале
1
Нарежьте апельсин кружками, имбирь тонкими пластинами. Сложите в кастрюлю с толстым дном вместе с корицей и гвоздикой.
Гвоздику удобно воткнуть в кружок апельсина, тогда её не придётся вылавливать.
2
Влейте вино и поставьте на слабый огонь. Грейте 8–10 минут примерно до 70 °C: появится пар, но не пузыри.
Без термометра следите за краем кастрюли и снимайте с огня, как только у стенок пойдут мелкие пузырьки.
3
Снимите с огня, добавьте мёд и размешайте до растворения. Накройте крышкой и дайте настояться 5–10 минут.
4
Процедите через сито и разлейте по термостойким бокалам. Украсьте кружком апельсина и палочкой корицы.
Инвентарь
Кастрюля с толстым дном
Половник
Сито
Термостойкие бокалы или кружки
Сито можно заменить шумовкой: главное, чтобы специи не попали в бокал.
Ошибка
Довели до кипения
Спирт уходит с паром, а гвоздика и корица отдают горечь. Вино должно быть горячим, но не кипеть.
Ошибка
Дорогое или очень танинное вино
Мёд и специи закрывают тонкие оттенки, а танины выдержанного вина при нагреве становятся жёстче. Лучше молодое фруктовое: мерло, темпранильо, примитиво.
Ошибка
Молотые специи
Порошок делает напиток мутным и оседает на дне. Целые палочки и бутоны отдают аромат чисто и легко процеживаются.
Состав на 4 порции
Состав: 5 ингредиентов
уже есть дома
Красное сухое вино
Вино Polo Pampa Malbec-Syrah 0,75 л · 1 010
750 мл
1 010 ₽
Апельсин кружками
Из ближайшего магазина или своё
1 шт
без покупки
Мед или 2 ст. л. сахара
Из ближайшего магазина или своё
40 мл
без покупки
Корица палочки
Из ближайшего магазина или своё
2 шт
без покупки
Гвоздика
Из ближайшего магазина или своё
6 шт
без покупки
Докупить 1 позицию 1 010₽
Крепость коктейля — около 12,3% до разбавления льдом
Смотреть похожие рецепты
Бронь без предоплаты
Что понадобится купить
Алкоголь под этот рецепт
База коктейля — 750 мл на бокал
Кварели 
Прибрежный регион Вино Boekenhoutskloof, Porcupine Ridge Cabernet Sauvignon 0,75 л
красное сухое Каберне Совиньон
1 280₽
Твисты
Если хочется по-другому
Белый глинтвейн 11%
Красное вино → белое сухое
Красное вино заменяют белым сухим, апельсин — яблоком, добавляют щепотку кардамона. Вкус легче, мёда нужно меньше.
Безалкогольный 0%
Вино → виноградный сок
Вино заменяют красным виноградным соком без сахара, специи и апельсин те же. Мёд по вкусу: сок слаще вина.
С ромом или коньяком 15%
+ 50 мл крепкого в бокал
На немецких ярмарках такой вариант называют Glühwein mit Schuss. 50 мл рома или коньяка добавляют прямо в бокал с горячим глинтвейном, отдельно крепкое не греют.
Другие коктейли на этой основе
