Игристое вино d'Arenberg, The Peppermint Paddock 0.75 л

В 1912 году Джозеф Осборн — директор винной компании Thomas Hardy and Sons и при этом убеждённый трезвенник — продал конюшню призовых скаковых лошадей, чтобы выкупить участок земли в Долине Макларен. С тех пор четыре поколения семьи без перерыва делают здесь вино: сегодня винодельней руководит Честер Осборн, ставший главным виноделом ещё в 1984 году и построивший знаменитый пятиэтажный павильон d'Arenberg Cube в форме кубика Рубика.

The Peppermint Paddock — игристое красное на основе Шамбурсена, франко-американского гибрида, который в Австралии встречается редко. Партнёром выступает Грасиано — испанский сорт из Риохи, добавляющий пряную чёрно-перечную ноту. Сочетание непривычное, и именно поэтому критики называют вино «одной из самых необычных интерпретаций австралийского игристого красного».

В бокале — насыщенный фиолетовый цвет с пенной шапкой. На старте идут зрелые красные фрукты: вишня, шелковица, ежевика, поверх них — лёгкая мятная свежесть и оттенок гвоздики. Пузырьки плотные, но мягкие, а финиш — сухой и чистый, без сладкой липкости, характерной для многих игристых красных.

За вино говорят и оценки: 89 баллов от Budburst Wine Collective, 4 из 5 у профильного издания Journal of Sparkling Shiraz. На родине его подают к традиционному австралийскому барбекю — ягнячьим рёбрышкам с розмарином, утиной грудке с вишнёвым соусом, пряным колбаскам чоризо. Хорошо работает с уткой по-пекински, кисло-сладкой свининой и выдержанным чеддером.