Граппа Distilleria Levi Serafino di Levi Romano, Grappa Barolo, wooden box 1.5 л

В 1925 году Серафино Леви поставил в пьемонтском городке Нейве дистилляцию прямого огня — на медном аламбике, одном из последних таких аппаратов, что работают в Италии до сих пор. Семья перегонщиков из альпийской долины Валь-Сан-Джакомо занималась ремеслом с XVII века; их называли «grapat». После ранней смерти основателя и гибели его вдовы во время авианалёта 1945 года дело в 17 лет принял Романо Леви, бросивший учёбу в Альбе.

Для этой граппы берут выжимки Неббиоло — того самого сорта, из которого рождается Бароло. Виноград приходит из коммун Бароло, Ла-Морра, Серралунга и Гринцане-Кавур, сердца аппелласьона. По данным продавцов, это единственная итальянская граппа с защищённым наименованием по происхождению на европейском уровне.

Выбор акации для выдержки — редкость: чаще граппу держат в дубе или вовсе оставляют прозрачной. Акация отдаёт напитку мягкий золотистый тон и медовую сладость, не забивая виноградную основу. В бокале — свежая виноградная кожица, белые цветы, полевые травы и деликатные садовые фрукты; во вкусе к спелому винограду добавляются лёгкая пряность и землистый оттенок. Розлив идёт без карамели и красителей.

Подавайте охлаждённой до 10-12 градусов как дижестив — к тёмному шоколаду, зрелому кастельманьо или тома, к пьемонтскому фундуку. Романо Леви прославился рукописными этикетками с наивными рисунками и стихами, которые коллекционеры называют «диким искусством», — бутылка хранит эту традицию.