Граппа Distilleria Levi Serafino di Levi Romano, Grappa Ambrata 0.7 л

Дистиллерия в коммуне Нейве работает с 1925 года — её основал Серафино Леви, установивший перегонный куб прямого огня (alambicco a fuoco diretto) среди холмов Ланге. После смерти отца и гибели матери во время авианалёта 1945 года семнадцатилетний Романо Леви бросил учёбу в Альбе и встал к аламбику вместе с сестрой Лидией. Позже он получил прозвище «ангельский дистиллятор» и прославился этикетками, которые рисовал от руки, — сегодня их называют Wild Art.

Grappa Ambrata — резервный релиз дома. Для неё собирают выжимки Неббиоло, Барберы д'Альба и Дольчетто д'Альба — тех же сортов, из которых в Ланге делают Бароло и Барбареско. Дистилляцию ведут на медных кубах прямого огня небольшими партиями, без спешки и без ректификации.

После перегонки спирт не менее шести лет отдыхает в малых дубовых бочках — отсюда янтарный цвет и название Ambrata. Крепость 50% по британской классификации считается overproof, но алкоголь здесь не выстреливает: в бокале он разворачивается мягким теплом, бархатистой текстурой и длинным собранным послевкусием, в котором насыщенность уживается с тонкостью.

В 2018 году дом-дистиллерию официально признали «Местом памяти и традиции» Консорциума Langhe, Roero e Monferrato — сейчас это действующий музей граппы, где сохранены методы и ритм работы середины XX века.

Подавайте Ambrata в тюльпановидном бокале при 16–18 °C как дижестив: к горькому шоколаду 70%, пьемонтским кантуччи с фундуком, выдержанной горгонзоле дольче или просто к чашке эспрессо после плотного ужина с говядиной по-бароловски.