Ликер Doragrossa Liquore Rabarbaro 0.7 л

Первый коммерческий рабарбаро в Италии родился в 1845 году в Милане: аптекарь Этторе Дзукка сделал из корня китайского ревеня средство от несварения, а Витторио Эмануэле и Савойский дом так полюбили напиток, что присвоили Дзукка звание Поставщика Королевского Дома. С тех пор горько-сладкий ликёр на ревенном корне стал отдельной категорией итальянских амаро, и Doragrossa Liquore Rabarbaro продолжает эту туринскую линию.

Бренд Doragrossa работает в Турине под крылом старого дома Casoni, основанного в 1814 году. В основе ликёра — корневище китайского ревеня (Rheum palmatum), к которому добавляют сладкие специи и подобранные ботаникалы. Крепость — 30%, объём — 0,7 литра. Состав специй производитель держит при себе, но именно ревеневый корень даёт напитку фирменный травяной характер и узнаваемую дымную горечь, которую дают природные соединения самого растения.

В бокале — деликатная горечь ревеня, тонкие пряные оттенки и неожиданные ягодные ноты, ближе к малине и красным ягодам. Текстура округлая, мягкая, без резкости; послевкусие долгое, с растительной горчинкой и лёгким копчёным шлейфом. Сладость уравновешивает горький корень, поэтому напиток не превращается в чистый биттер, а остаётся в категории ликёра.

Пить лучше так: налейте 40-50 мл на крупный кубик льда, добавьте дольку лимона — получится туринский аперитив в чистом виде. Второй вариант — поровну с содовой на дроблёном льду, классическая итальянская подача под лёгкие закуски: оливки, гриссини, прошутто. Хорошо работает с тоником в пропорции 1:2. И третий путь — заменить им Кампари в Негрони: ревень даёт коктейлю более тёмную, землистую горечь и пряный финал.

После плотного ужина 30 мл комнатной температуры в маленьком бокале работают как дижестив — ровно для этого ревень и попал в итальянские травники полтора века назад.