Ликерное вино Dumangin J. Fils, Ratafia Champenois Craft, gift box 0.7 л

Девять лет в дубовых бочках на 228 литров, в которых до этого зрели вина Северной Роны — именно отсюда у этой ратафии янтарный отблеск и вкус, в котором табачная нота встречается с засахаренной апельсиновой коркой. Дом Dumangin J. Fils делает Ratafia настолько убедительно, что напиток дважды забирал титул «Лучшая ратафиа мира».

Семья Дюманжен растит лозу в Шиньи-ле-Роз с XVIII века, а под собственной маркой выпускает шампанское с 1851 года. Сегодня хозяйством руководит Жиль Дюманжен — пятое поколение виноделов. Деревня Шиньи-ле-Роз на Монтань-де-Реймс получила статус Premier Cru ещё в 1927 году: меловая подложка и известковые почвы дают Пино Нуар и Пино Менье ту самую плотность и кислотность, без которых мутаж превратился бы в банальный сладкий ликёр.

Ratafia не ферментируют — свежий сок останавливают винным спиртом, и виноградная сладость остаётся нетронутой. Cuvée Craft собрана из винтажей 2002–2013 годов: две трети Пино Менье и треть Пино Нуар, каждый год сначала выдерживается отдельно, затем уходит в общий ассамбляж. Минимальный возраст компонентов — шесть лет.

В бокале — спелая мирабель, цукаты, сушёный инжир, цедра апельсина, отзвук трубочного табака и сухие лепестки шиповника. Послевкусие длинное, тёплое, без приторности. Подавайте охлаждённой до 8–10°C к тёмному шоколаду с 70% какао, к выдержанному 18-месячному Конте или просто в качестве дижестива после плотного ужина.