Чача Фанагория, Чача Аква Витае 10 лет, в подарочной коробке 0.7 л

Всего 2970 бутылок — таким тиражом «Фанагория» выпустила Чачу Aqua Vitae, выдержанную ровно десять лет. Виноград сорта Бианка собрали в 2009 году на собственных участках хозяйства на Таманском полуострове, и весь дистиллят в бутылке происходит из спиртов одного-единственного урожая.

Сусло дважды перегнали в медных кубах, а затем отправили на десятилетнюю выдержку в бочки из скального кавказского дуба средней обжарки. В отличие от российских десятилетних коньяков, сюда не добавляли ни сахарный сироп, ни колер — цвет и сладость напиток набрал сам, из дубовой клёпки.

В аромате считываются абрикос, инжир, персик и груша, к которым дуб добавляет ванильный тон. Вкус округлый, с маслянистой, почти тягучей текстурой; фруктовые акценты тянутся в долгом согревающем послевкусии. Это тот случай, когда виноградная природа дистиллята не спорит с бочкой, а смягчается ею.

«Фанагория» делает чачу с декабря 2013 года, а само предприятие в посёлке Сенной ведёт отсчёт с 1957-го — когда-то здесь готовили виноградный сок для Олимпиады-1980. Десятилетняя Aqua Vitae взяла золото на конкурсе «Южная Россия — 2021». Подавайте её как дижестив, в коньячном бокале, без спешки — выдержка такого срока раскрывается медленно.