Водка Фанагория, Чача Отборная 0.25 л

Эту чачу гонят из шардоне с добавкой алиготе и бианки — тех же сортов, из которых на Тамани делают белое вино. Отсюда у напитка и характер: вместо привычной для виноградного дистиллята жёсткости — спокойный, почти винный профиль.

В аромате — груша, свежая виноградная ягода и зелёная лоза в цвету. Спиртовой резкости нет, нос остаётся фруктовым и чистым. Во вкусе разворачиваются тона тёплого хлебного мякиша и белого изюма, поверх — снова груша. Послевкусие длинное, виноградное, тянется как хвост хорошего бренди.

Подавать стоит при комнатной температуре: холод глушит ароматику. Чача раскрывается, когда стакан в руке успевает прогреться — тогда хлебно-фруктовая середина выходит на первый план.

За напитком стоит АПФ «Фанагория» — таманское хозяйство, чья история тянется с 1957 года, от Сенновского винпункта до одного из крупнейших в СССР производителей виноградных соков (соки шли на Олимпиаду-80 и Фестиваль молодёжи 1985 года). Сегодня у предприятия больше 4 тысяч гектаров виноградников между Чёрным и Азовским морями.

На столе чача дружит с твёрдыми выдержанными сырами, вяленым мясом, копчёной грудинкой, печёными грушами и грецкими орехами. Хорошо идёт после плотного ужина — как дижестив вместо граппы или коньяка.