Граппа Коктебель Граппа 0.5 л

В 1879 году академик Петербургской академии наук Эдуард Юнге купил почти тысячу десятин земли у подножия древнего вулкана Кара-Даг и заложил первые виноградники. Спустя несколько десятилетий здесь выросло полноценное производство, а в 1958 году московские метростроевцы прорубили в склоне горы Кучук-Янышар тринадцать тоннелей для хранения вина и коньяка. Завод «Коктебель» существует уже почти сто пятьдесят лет — и граппа в его линейке появилась не как дань моде, а как логичное продолжение виноградарской традиции.

Граппу здесь делают из жмыха крымского винограда методом дистилляции — без выдержки, сохраняя живой, не отшлифованный временем характер напитка. Кремниевые почвы Коктебеля, на которых вырастает сырьё, дают дистиллятам особую минеральную остроту — лёгкое дыхание горького миндаля, которое отличает продукцию завода от граппы других регионов. В стакане напиток прозрачен и чист, без единого оттенка цвета.

Во вкусе — мягкость с едва уловимой карамельной нотой в финале, в аромате — сдержанные грушевые и лёгкие винные тона. Подавать охлаждённой до 10–12 градусов: именно при такой температуре фруктовые оттенки раскрываются, не перебивая минеральную основу. Хороша с выдержанными твёрдыми сырами — пармезаном или грана падано, — с тёмным шоколадом от 70% или тонкими ломтиками вяленой говядины. Повара используют её и в маринадах для мяса: короткая термообработка убирает спирт, оставляя виноградную глубину.