Граппа Коктебель Граппа Резерв 0.25 л

В 1883 году академик Юнге заложил первые виноградники на склонах коктебельских холмов — с этих плантаций и берёт начало традиция, которая сегодня воплощается в Граппе Резерв. Завод, основанный в Коктебеле ещё в XIX веке, до сих пор работает с виноградом Крымского полуострова, превращая его в дистиллят по классической технологии.

Ключевой этап в производстве Резерва — выдержка в дубовых бочках не менее шести месяцев. Именно она превращает крепкий дистиллят (в бочку закачивают 86%-й спирт) в напиток со светло-золотистым цветом и мягким характером. Дуб добавляет те самые едва уловимые карамельные нюансы, которые остаются в послевкусии, и округляет фруктовые ноты, полученные при перегонке виноградных выжимок.

В аромате — сдержанная фруктовость с лёгкими древесными акцентами и отчётливым винным фоном. Во вкусе всё выстроено на мягкости: никакой резкости дистиллированного спирта, которая бывает у невыдержанных граппа. Карамельные нюансы появляются не сразу — они раскрываются в послевкусии, когда первые фруктовые ноты уже отступили.

Подавать рекомендуется слегка охлаждённой — при 10–12 °С. К ней хорошо идут горький шоколад с содержанием какао от 70%, выдержанные твёрдые сыры типа пекорино или грана падано, а также сыровяленые колбасы. Небольшое количество Граппы Резерв используют и в кулинарии — для фламбирования или в маринадах к дичи.