Игристое вино Новый Свет, Шардоне Брют (коллекционное) 0.75 л

В 1878 году князь Лев Голицын прорубил под скалами Судака семь километров подземных тоннелей и впервые в Российской империи запустил классический шампанский метод. Через двадцать два года вино с этого побережья забрало Гран-при Всемирной выставки в Париже — и граф Шандон отказывался верить, что в бокале не Шампань.

«Коллекционное» Шардоне выдерживается на осадке минимум три года. За это время автолизированные дрожжи отдают вину сливочную текстуру и тонкий хлебный тон, который накладывается на холодную крымскую кислотность Шардоне с юго-восточного склона.

В бокале — светлая солома и узкий, упрямый перляж, который не сдаётся минут пятнадцать. Аромат начинается с белой мякоти яблока и айвы, дальше идут сухие луговые травы, цедра лимона и едва заметная нота поджаренной булки от долгой выдержки.

Вкус прямой и собранный: яблочная кислотность держит каркас, минеральная солоноватость напоминает о морском побережье, а в финале появляется фирменная для Шардоне травяная горчинка — её ни с чем не перепутать.

Подавайте охлаждённым до 7-8 °C к устрицам в лимонном соке, обжаренным гребешкам, копчёному сигу, молодому козьему сыру и лимонным тарталеткам. На аперитив — с солёным миндалём и тонко нарезанным хамоном.