Игристое вино Инкерман, Пино Блан Зеро Дозаж Экстра Брют 0.75 л

«Зеро Дозаж» — это не маркетинговый термин, а честный приговор: после дегоржажа в бутылку не добавляется ни капли экспедиционного ликёра, никакого сахарного буфера, никакой «косметики». Всё, что вы почувствуете в бокале, — это только виноград и работа виноделов. Именно на такой риск идёт Инкерман — завод, открытый в 1961 году в недрах известняковых скал под Севастополем, где подвалы на глубине 30–50 метров поддерживают идеальную для выдержки вина температуру круглый год.

Пино Блан с севастопольских виноградников — сорт непростой: тонкий, с природной кислинкой, он не терпит грубых вмешательств. В резервуарном методе (Шарма) вино проходит вторичное брожение в герметичных стальных ёмкостях под давлением — так сохраняется свежесть и фруктовость, характерная именно для этого сорта. Без ликёра, без округляющего сахара остаётся только то, что дал крымский терруар: лёгкая зеленоватая острота, мягкая фруктовая кислинка, игривое и в то же время сдержанное пузырьковое давление.

Такое игристое хорошо работает там, где нужна точность, а не сладость: к рыбному севиче, устрицам, морепродуктам на гриле или просто к тарелке с лёгкими закусками перед ужином. Экстра брют с нулевым дозажом — это вино, которое не пытается понравиться всем сразу. Оно рассчитано на тех, кто хочет почувствовать сорт без купюр.