Игристое вино Инкерман Мускатное Полусладкое 0.75 л

Инкерманский завод марочных вин строили не на пустом месте — его разбили прямо в катакомбах, откуда добывали белый известняк для восстановления послевоенного Севастополя. В 1961 году в этих же штольнях, на глубине до 50 метров, появились винные галереи. Сегодня подземный комплекс площадью 5,5 га хранит вина при постоянной температуре и влажности круглый год — природный погреб, вырубленный в скале.

Виноградники завода занимают 3 200 га в Севастопольской зоне: крымские горы с запада закрывают лозы от континентальных ветров, а обилие солнечных дней позволяет мускатным сортам набирать нужный сахар, не теряя кислотности. Мускат в этом климате ведёт себя особенно выразительно — накапливает интенсивный аромат, который в готовом вине отчётливо читается нотами персика, личи, жасмина и лёгкого цитруса.

Игристое делают резервуарным методом Шарма: вторичная ферментация проходит в больших стальных ёмкостях под давлением. Это сохраняет свежесть и фруктовость — именно то, что нужно мускату, которому незачем прятаться за дрожжевой сложностью долгой выдержки. Пузырьки получаются мелкими, пена живая.

Во вкусе сладость не навязчивая: её уравновешивает природная кислота мускатного винограда, отсюда характерная лёгкая кислинка в финале. Хорошо к нему подойдут медовик со сливочным кремом, тарелка свежей клубники или мягкий сыр с карамелизированным инжиром.