Кагор Массандра, Коллекционное вино Кагор Южнобережный, в тубе 2000 0.75 л

В 1933 году на Южном берегу Крыма родилось вино, которое тогда называли «Кагор Аю-Даг» — по имени горы-медведя над Партенитом. Сегодня оно носит имя Кагор Южнобережный, а в подвалах «Массандры» хранится коллекционный фонд почти в миллион бутылок, занесённый в Книгу рекордов Гиннесса как крупнейшая винная коллекция планеты. Перед вами образец урожая 2000 года.

Особенность кагора начинается с обработки винограда. Мезгу Саперави нагревают примерно до 60 градусов и настаивают перед сбраживанием — именно этот приём вытягивает из кожицы тёмно-гранатовый, почти чернильный цвет и плотную экстрактивность. Дальше следует выдержка в дубовых бочках не менее трёх лет, которая округляет характер и убирает резкость молодого сусла.

В бокале — насыщенный гранатовый оттенок и аромат, в котором черносмородиновый тон переплетается со сливочными нотами. Вкус полный и обволакивающий, танины мягкие, а послевкусие тянется долго, оставляя ягодно-кремовый след.

Саперави здесь раскрывается в десертном ключе, без приторности: сахар уравновешен выдержкой и природной кислотностью сорта. Подавайте охлаждённым до температуры чуть ниже комнатной.

За столом вино отзывается на горький шоколад, сухофрукты и ореховый штрудель, поддерживает творожную пасху и красиво завершает вечер в паре с чашкой эспрессо.