Кальвадос Calvados Lemorton, Vintage 1980, gift box 0.7 л

В 1991 году 91-летний Исидор Леморто́н — основатель хозяйства — получил титул «Золотой петух» от авторитетного гастрономического гида Франции. Это не случайность: семья из деревушки Мантийи в Нормандии делает кальвадос уже шесть поколений, и каждое из них бережно передаёт традиции следующему.

Domaine Didier Lemorton — один из лучших производителей аппелласьона Calvados Domfrontais. В отличие от соседнего Пэи д'Ож с его яблочными садами, здесь на глинисто-известняковых почвах прекрасно растут груши с глубокой корневой системой. Lemorton использует 70% груши против обязательных по закону 30% — это осознанный выбор в пользу элегантности и тонкости букета.

Сидр перед дистилляцией выдерживается в дубовых бочках 11 месяцев, затем проходит одинарную дистилляцию в аламбике. Результат разлит в старые французские дубовые бочки со средним возрастом около 30 лет. Vintage 1980 провёл в дереве 36 лет — до розлива в 2016 году. По данным finedrams.com, 1980-й считается великолепным годом для кальвадоса. То, что за три с половиной десятилетия фруктовые ароматы не исчезли, а лишь усложнились — красноречивое свидетельство качества исходного сырья. Это продукт одного урожая, одной бочки.

Подавать при температуре 16–18°C в широком бокале для кальвадоса или коньяка. Calvados Lemorton 1980 хорош как самостоятельный дижестив, а также в паре с выдержанными твёрдыми сырами, утиным паштетом или тёмным шоколадом с высоким содержанием какао. Хранить вертикально в прохладном тёмном месте.