Коньяк Kaharauli Valley KV 0.5 л

Семь лет — столько коньячные спирты Kaharauli Valley провели в дубовых бочках, прежде чем попасть в бутылку. По принятой ещё в советские годы классификации буквы «КВ» на этикетке означают «коньяк выдержанный» и присваиваются напиткам с бочковой выдержкой от шести лет. Здесь этот порог перекрыт на целый год, и разница заметна уже по глубокому янтарному тону.

За годы в дубе молодой резкий дистиллят меняет характер. Древесина отдаёт спирту танины и природные сахара, сглаживает спиртовую остроту и добавляет ту самую тёплую округлость, которую ищут в выдержанных напитках. Ежегодное испарение через поры бочки, знаменитая «доля ангелов», концентрирует вкус и уплотняет тело.

О заводе-изготовителе открытые источники говорят скупо, а профессиональных дегустационных оценок у бренда пока нет. Зато понятно место напитка на полке: на российском рынке он держится в доступном сегменте, то есть создан для будничного застолья и неспешного вечера, а не для коллекционной витрины.

Во вкусе семилетней бочковой выдержки обычно проступают ваниль и карамель от обожжённого дуба, тона сушёного абрикоса и чернослива, лёгкая пряная горчинка древесной коры в послевкусии. Пить такой коньяк лучше из широкого бокала-снифтера, дав напитку пару минут раскрыться в тепле ладони.

За столом он тянется к тёмному шоколаду с высоким содержанием какао, обжаренному миндалю и грецкому ореху, чашке крепкого эспрессо. Любителям неспешных ритуалов подойдёт связка с хорошей сигарой, а к десерту — ломтик выдержанного твёрдого сыра или кусочек кураги.