Коньяк Избербаш, в подарочной коробке 0.5 л

Главное отличие — собственный спирт. Завод в Избербаше сам перегоняет виноматериал, а не покупает готовый коньячный спирт на стороне, как поступает большинство местных производителей. От этого зависит и стабильность вкуса от партии к партии, и то, за что вообще отвечает завод.

Предприятие работает с 1966 года: первые тридцать лет выпускало вино и только в девяностых полностью перешло на коньяк, поставив новые перегонные аппараты и собственную лабораторию. Сегодня это одно из крупнейших коньячных производств страны.

Профиль узнаваемо дагестанский: дуб, маслянистая текстура, сухофрукты — курага и чернослив, лёгкая ваниль и медовый тон в послевкусии. Резкости и спиртового удара, характерных для молодых трёхлетних коньяков, здесь нет: шесть лет в бочке сглаживают углы.

Один из наших покупателей описал его так: дуб, маслянистость, сухофрукты — и назвал одним из лучших в категории КВ. Это не тонкий французский стиль с цветочными нюансами, а плотный и согревающий коньяк, каким его любят на Кавказе.

Бутылка на 0,5 литра идёт в фирменной подарочной упаковке — отдельно паковать не нужно, коробка сразу товарного вида. Это тот случай, когда подарочный вариант не переплата за картон: наценка к обычной бутылке небольшая.

Подавать лучше при комнатной температуре, 18–20 градусов, в снифтере или тюльпановидном бокале — так раскрывается аромат. Охлаждать и тем более разбавлять не нужно, лёд убьёт сухофрукты и оставит один спирт. К столу подойдут горький шоколад, сухофрукты, орехи и кофе.

Прежде всего собственной сырьевой базой: Дагестан — крупнейший виноградарский регион страны, и часть заводов работает на местном винограде, а не на привозном спирте. Климат жаркий, виноград набирает много сахара, и дистилляты получаются плотными и сладковатыми ещё до бочки.

Отсюда узнаваемый стиль: маслянистая текстура, сухофрукты, курага и чернослив, ваниль и медовый тон, невысокая кислотность. Тем, кто любит французскую сухость и цветочность, он покажется тяжеловатым, а любителям армянской школы — родным. При выборе смотрите на класс выдержки и на то, назван ли конкретный завод.

Ключевой вопрос — чей спирт. Полный цикл, когда завод сам выращивает или закупает виноград и сам перегоняет, встречается далеко не у всех: значительная часть рынка работает на привозном спирте. Прямо на этикетке это не пишут, но косвенные признаки есть.

Смотрите на отметки ЗГУ и ЗНМП — они означают российский виноград с защищённым происхождением, причём ЗНМП строже. Дальше — на класс выдержки и на то, назван ли конкретный завод, а не просто торговая марка. Хорошие российские коньяки сегодня делают в Дагестане, на Кубани и в Ставрополье, и в своей цене они вполне конкурентоспособны.

«Коньяк выдержанный» — категория российского и постсоветского стандарта, где самый молодой спирт в купаже провёл в дубовой бочке не меньше шести лет. Это середина местной шкалы.

Полная лестница выглядит так: три-пять звёзд — от трёх до пяти лет, КВ — от шести, КВВК — от восьми, КС — от десяти, ОС — от двадцати. По смыслу КВ примерно соответствует французскому VSOP. В бокале это уже сглаженный коньяк с сухофруктами, ванилью и медовым тоном, без спиртовой резкости молодых звёздочных версий.

Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.