Коньяк A. de Fussigny, Millesime, wooden box 1992 0.7 л

Урожай 1992 года пролежал в бочке тридцать лет и отправился в бутылки только в 2022-м — и разлив вышел крошечный, всего восемьдесят бутылок. Каждая пронумерована, и восполнить тираж уже нечем: винтажный коньяк делается из спиртов одного-единственного года, доливать его нечем и незачем.

Дом A. de Fussigny работает на собственной винокурне, основанной в 1814 году — в год, когда на французский трон вернулись Бурбоны, а сам коньяк ещё не был тем напитком, который мы знаем сегодня. Погреба стоят на берегу Шаранты, ровно там, где когда-то грузили баржи с о-де-ви. Речная сырость здесь работает на выдержку: во влажном воздухе спирт уходит из бочки быстрее воды, и коньяк год за годом становится мягче, а не жёстче.

Спирты — из крю Petite Champagne, второго по рангу пояса региона после Grande Champagne. Его меловые почвы дают тонкие, цветочные о-де-ви, которым нужны десятилетия, чтобы раскрыться, — и тридцать лет здесь как раз тот срок.

В бокале — густой янтарь. Аромат ведёт сушёный абрикос, за ним подтягивается спелая фруктовая сладость. Во вкусе разворачиваются ваниль, чернослив и лакричный корень, послевкусие тянется долго и сухо.

Такой коньяк пьют без спешки, из тюльпановидного бокала, дав ему десять минут подышать при комнатной температуре. Лёд и коктейли ему противопоказаны — тридцатилетняя выдержка проявляется в полутонах, которые холод глушит первыми. Деревянный футляр делает бутылку готовым подарком коллекционеру.