Коньяк Park Fins Bois AOC gift coffret 1978 0.7 л

Пока большинство коньяков в магазине — это купажи десятков лет, Park Fins Bois 1978 хранит в себе один-единственный урожай. Дистиллят из виноградника урожая 1978 года провёл в дубовых бочках более сорока лет — и всё это время семья Тессандье просто ждала, пока он станет собой.

Дом Cognac Park (Tessendier & Fils) из Шатобернара строит свою философию на честности терруара: каждая бутылка линейки несёт имя конкретного крю, а не размытый маркетинговый ярлык. Во главе современного этапа — Жиль Тессандье, продолжающий семейное дело нескольких поколений виноделов.

Fins Bois — крупнейший крю апелласьона Коньяк, с тяжёлыми глинисто-известняковыми почвами и более континентальным климатом. Молодые дистилляты отсюда славятся мягкостью и фруктовостью. Но после сорока с лишним лет в дубе разговор о «молодом» уже неуместен: на первый план выходят ноты сухофруктов, лесного ореха, кожи, табака и старых специй — и мастерство погребного мастера, который это сохранил. Дистилляция — двойная перегонка в медных котлах шарантского аламбика, как того требует AOC Cognac.

Подавать при 18–22°C в большом тюльпановом бокале, чистым — как дижестив. Хорошо раскрывается рядом с горьким шоколадом от 70%, фуа-гра или выдержанным Конте. Коньяк уже на пике; после вскрытия рекомендуется не затягивать — в течение года-двух. Поставляется в подарочном футляре: редкий формат для коллекционера или повода, который стоит запомнить.