SSL Secured Бахчисарай — тот самый крымский город с ханским дворцом и фонтаном слёз, а ещё место, где с 1963 года работает винно-коньячный завод. Именно там, в цехах у подножия предгорий, рождается коньяк «Бахчисарай» 3 звезды — один из немногих российских коньяков, где спирты гонят из собственного крымского винограда, а не везут готовыми из Франции или Испании.
Три звезды на этикетке означают три года выдержки коньячных спиртов в дубовых бочках. За это время напиток набирает золотисто-янтарный цвет с медовым отливом и ту мягкость, за которую его в 2018 году Роскачество назвало лучшим отечественным коньяком с оценкой 4,7 балла. Объём бутылки — 0,5 л, удобный формат для домашнего вечера или в подарок.
В аромате поднимаются сушёный абрикос, карамель, ваниль и сдержанный дуб. Во вкусе — жареные грецкие орехи, гречишный мёд, щепотка корицы и гвоздики, финал тёплый и долгий, без резкости молодого спирта. Лёд сюда не нужен: напиток раскрывается при 18–20 °C в тюльпановидном бокале, согретом в ладони.
К такому коньяку хорошо идут горький шоколад 70%, твёрдый сыр с грецким орехом, груша с голубым сыром, печёные яблоки с корицей и мёдом. Из более плотного — утка с апельсином или тёмный шоколадный тарт. Из простых закусок — курага, чернослив в глазури и хорошая сигара для тех, кто её ценит.
За бутылкой «Бахчисарая» 3 звезды стоит история технолога Виталия Луканина, двадцать лет отладки рецептуры и упрямое решение делать крымский коньяк из крымского спирта. Результат — честный трёхлетний напиток без парадного пафоса, с узнаваемым южным характером и ценой, которая не пугает.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Ключевой вопрос — чей спирт. Полный цикл, когда завод сам выращивает или закупает виноград и сам перегоняет, встречается далеко не у всех: значительная часть рынка работает на привозном спирте. Прямо на этикетке это не пишут, но косвенные признаки есть.
Смотрите на отметки ЗГУ и ЗНМП — они означают российский виноград с защищённым происхождением, причём ЗНМП строже. Дальше — на класс выдержки и на то, назван ли конкретный завод, а не просто торговая марка. Хорошие российские коньяки сегодня делают в Дагестане, на Кубани и в Ставрополье, и в своей цене они вполне конкурентоспособны.
Три года: столько провёл в дубовой бочке самый молодой спирт в купаже. Это нижняя ступень отечественной и армянской шкалы, дальше идут четыре и пять звёзд, затем буквенные категории — КВ от шести лет, КВВК от восьми, КС от десяти.
За три года дуб успевает дать цвет и лёгкую ваниль, но не успевает сгладить спиртовую резкость, поэтому такой коньяк прямолинейный и бодрый. Его логично брать для коктейлей, кофе и повседневного бокала со льдом. Если хочется мягкости и сухофруктовых тонов, стоит подняться хотя бы до пяти звёзд или до КВ.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
