SSL Secured Грузия — страна, где виноград выращивают уже восемь тысяч лет. Здесь умеют ждать. Энисели 14 лет — именно об этом: полтора десятилетия в дубовых бочках, пока спирт не обретает глубину, о которой молодые бренди могут только мечтать.
Энисели — грузинский коньяк, наследник традиции крепких напитков из виноградного сырья, которую в Грузии оттачивали задолго до появления французского слова «коньяк». За этим названием стоит производство, где долгая выдержка — не маркетинговый ход, а философия.
Четырнадцать лет в бочке дают напитку янтарный цвет с золотым мерцанием и сложный аромат: чернослив и изюм, ваниль, пряности, мягкие дубовые тона с лёгким дымком. Во вкусе — насыщенность, бархатистая маслянистая текстура и долгое тёплое послевкусие, которое не торопится уходить.
Подавайте Энисели 14 лет при 16–18°C в снифтере или бокале-тюльпане. Он хорош как дижестив сам по себе, а в компании тёмного шоколада, зрелых сыров или грецких орехов раскрывается особенно выразительно. После вскрытия при правильном хранении сохраняет характер до двух лет.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Технология та же, что у соседей по региону: виноградный дистиллят двойной перегонки, выдержка в дубе, местная шкала от звёздочек до КС. Отличается сырьё — в основе грузинские белые сорта, прежде всего Ркацители, а также Чинури и Мцване, которые дают заметную кислотность и цветочность.
По стилю грузинские коньяки обычно легче и суше армянских, с абрикосом, айвой, лёгким миндалём и травяной ноткой. Они хорошо ведут себя как аперитив и в компании с сухофруктами и орехами. Внимание на этикетке стоит обратить на возраст выдержки и на название конкретного завода — узнаваемых производителей в стране немного.
Это дело вкуса, они различаются сырьём и местом производства. Армянский коньяк по стандарту Армении делают из спиртов винограда, выращенного в Армении, в основном из сортов воскеат, гаран дмак, мсхали и кангун, и разливают в Армении. На заводе Сараджишвили в Тбилиси используют грузинские сорта цицка, цоликаури, горули мцване, чинури и ркацители.
Из грузинских сортов. Завод Сараджишвили называет 5 сортов, которые основатель отобрал для коньячных спиртов: цицка, цоликаури, горули мцване, чинури и ркацители.
На заводе Сараджишвили спирт перегоняют на шарантском аппарате и выдерживают в дубовых бочках по 350–400 литров не меньше 3 лет. Потом готовый купаж ещё 4–12 месяцев отдыхает в бочках.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
