Коньяк Батуми, 12 лет 0,5 л

Батуми — это не просто название на этикетке. Это отсылка к черноморскому портовому городу, столице Аджарии, где субтропический климат и морской бриз формируют особый характер грузинского юга. Коньяк с таким именем несёт в себе дух этого места — тёплого, щедрого, немного южного. Грузия производит бренди уже несколько тысячелетий — задолго до того, как Франция превратила это ремесло в искусство. Местные белые технические сорта — Ркацители, Чинури, Горули Мцване — отличаются высокой кислотностью, которая делает их идеальным сырьём для двойной дистилляции в медных аламбиках. Из таких виноматериалов и рождается грузинский коньяк с его узнаваемым характером. Цифра 12 на этикетке означает, что самый молодой дистиллят в купаже выдерживался не менее двенадцати лет в дубовых бочках. По грузинской классификации это категория Very Old. За годы выдержки коньяк набирает насыщенный янтарный цвет с медным отливом, а в аромате появляются чернослив, курага, ваниль и тёплые дубовые тона. Вкус — мягкий и маслянистый, с нотами мёда, грецкого ореха и тёмного шоколада, финиш долгий и пряный. Подавать Батуми 12 лет при температуре 18–20°C в бокале-снифтере. Хорошо раскрывается рядом с тёмным шоколадом, грецкими орехами, мягкими сырами типа бри или камамбера. Классический выбор для завершения ужина — или просто для вечера, когда никуда не нужно торопиться.