SSL Secured 98 баллов от Wine Enthusiast и двойной титул Best XO на конкурсе Cognac Master в 2020 и 2022 годах — Frapin VIP XO собрал признание, на которое уходят десятилетия. И эти десятилетия здесь буквальны: средний возраст спиртов в бленде составляет около тридцати лет.
Дом Frapin ведёт родословную с 1270 года, а под собственным именем выпускает коньяк с 1696-го — двадцать поколений дистилляторов сменилось у этой фамилии. Сегодня Frapin остаётся единственным производителем в Гранд Шампань, чей коньяк носит статус «Château»: спирты рождаются на собственных 240 гектарах виноградников, расположенных только в этом крю — самом ценимом во всём Коньяке.
Гранд Шампань стоит на меловых почвах, и именно они дают спиртам тонкость и долготу, ради которой коньяк выдерживают так долго. Часть запасов зреет в погребах Шато Фонтпино — замка с тремя башнями, достроенного в 1872 году. Рецензенты описывают вкус как многослойный, мягкий и выверенный по балансу, без резких краёв даже после тридцати лет в бочке.
Подавайте VIP XO в финале ужина, при комнатной температуре, без льда — к тёмному шоколаду 70%, выдержанным твёрдым сырам вроде комте, или просто с чашкой эспрессо и сигарой. Это коньяк для медленного вечера, а не для коктейля.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Коньяком по закону может называться только виноградный дистиллят из строго очерченного района вокруг города Коньяк. Правила жёсткие: сорт винограда почти всегда Уни Блан, двойная перегонка в шарантском аламбике, выдержка в лимузенском или тронсейском дубе. Всё, что сделано иначе или в другом месте, — бренди.
Внутри района есть свои зоны, и они влияют на цену. Grande Champagne и Petite Champagne с меловыми почвами дают самые тонкие и долгоживущие спирты, дальше идут Borderies с ореховым характером и лесистые Fins Bois. Надпись Fine Champagne означает смесь двух первых зон, где Grande не меньше половины.
Extra Old — категория, где самый молодой спирт выдержан не меньше десяти лет; до 2018 года порог был шесть, поэтому старые бутылки и новые могут отличаться. В действительности в купажах XO часто есть спирты значительно старше.
Цена складывается из времени и потерь: каждый год из бочки испаряется часть содержимого — так называемая доля ангелов, — и через десятилетие объём заметно уменьшается, а деньги за хранение платятся всё это время. Во вкусе появляются засахаренные фрукты, табак, кожа, шоколад, трюфель и очень долгий финиш. Такой коньяк пьют чистым и не спеша, в коктейле его характер просто потеряется.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
