SSL Secured Gremiseuli 10 Years Old — коньяк от Georgian Wine House, основанного в 1996 году в Гори. Основатель Заза Кикабидзе строит производство на семейных традициях, переданных отцом. Сегодня компания — один из крупнейших производителей Грузии с мощностью более 6 миллионов бутылок в год и 150 гектарами собственных виноградников в лучших микрозонах Кахетии.
Десять лет в дубовых бочках превращают кахетинские виноградные дистилляты в напиток класса КС — «коньяк старый». Виноград собирают при максимальной зрелости, когда ягода набирает всю полноту сахаров и ароматики. Результат — сложный, слегка маслянистый вкус с нотами сухофруктов, карамели, сладких специй и жареных орехов. Древесные тона дуба завершают картину, а послевкусие долго согревает.
Gremiseuli 10 Years Old — классический дижестив. Подавайте при комнатной температуре 20–22 °C, в компании крепкого кофе или хорошей сигары. Бутылка с золотым тиснением на этикетке выглядит как готовый подарок — дополнительная упаковка не обязательна.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Технология та же, что у соседей по региону: виноградный дистиллят двойной перегонки, выдержка в дубе, местная шкала от звёздочек до КС. Отличается сырьё — в основе грузинские белые сорта, прежде всего Ркацители, а также Чинури и Мцване, которые дают заметную кислотность и цветочность.
По стилю грузинские коньяки обычно легче и суше армянских, с абрикосом, айвой, лёгким миндалём и травяной ноткой. Они хорошо ведут себя как аперитив и в компании с сухофруктами и орехами. Внимание на этикетке стоит обратить на возраст выдержки и на название конкретного завода — узнаваемых производителей в стране немного.
Это дело вкуса, они различаются сырьём и местом производства. Армянский коньяк по стандарту Армении делают из спиртов винограда, выращенного в Армении, в основном из сортов воскеат, гаран дмак, мсхали и кангун, и разливают в Армении. На заводе Сараджишвили в Тбилиси используют грузинские сорта цицка, цоликаури, горули мцване, чинури и ркацители.
Из грузинских сортов. Завод Сараджишвили называет 5 сортов, которые основатель отобрал для коньячных спиртов: цицка, цоликаури, горули мцване, чинури и ркацители.
На заводе Сараджишвили спирт перегоняют на шарантском аппарате и выдерживают в дубовых бочках по 350–400 литров не меньше 3 лет. Потом готовый купаж ещё 4–12 месяцев отдыхает в бочках.
«Коньяк старый»: самому молодому спирту в купаже не меньше десяти лет. Это верхняя часть российской и армянской шкалы — выше только ОС, «очень старый», от двадцати лет.
Десять лет в дубе меняют напиток сильно: появляются вяленые фрукты, чернослив, кожа, табак, шоколад, а текстура становится маслянистой, с долгим тёплым финишем. По уровню это близко к французскому XO. Пить такой коньяк логично чистым, при комнатной температуре, из бокала-тюльпана — лёд и миксеры здесь только всё смажут.
Да, если товар есть в винотеке: такой заказ соберём за 15 минут, и его можно забрать в тот же день. Позиции «под заказ» привозит поставщик — срок поставки указан в карточке товара. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
