В июньском номере журнала Spirit Journal за 2013 год именно Tres Vieux от Jean Fillioux получил высшую оценку среди всех протестированных коньяков — критики назвали его «невероятно сочным и бархатистым». Это редкая марка из Гранд Шампани, чьи спирты в среднем выдерживаются около 25 лет.
Дом Jean Fillioux существует с 1880 года, а в 1894-м Оноре Фийю выкупил усадьбу La Pouyade на склоне холма над деревушкой Жюйак-ле-Кок. Любопытная деталь биографии основателя: до выхода в самостоятельное плавание Оноре составлял ассамбляжи для дома Hennessy, и навык работы с куражами наследники передают через поколения. Сегодня хозяйством управляет уже пятый по счёту представитель семьи — Кристоф Фийю, который лично осматривает каждую бутылку перед тем, как она покинет имение.
Двадцать пять гектаров лоз La Pouyade расположены в так называемом «золотом треугольнике» между деревнями Анжеак-Шампань, Жюйак-ле-Кок и Веррьер — куске Гранд Шампани, где меловые почвы дают самые тонкие спирты первого крю. Дистиллят перегоняют и выдерживают на месте, без выноса работы наружу: всё, от лозы до укупорки, остаётся внутри усадьбы.
В бокале аромат раскрывается ванильным «взрывом», за которым тянутся засахаренные цитрусы, апельсиновый мармелад, печёная айва и спелая груша. Вкус полнотелый, мощный, но без тяжести; финал тянется долго и уходит в пряные тона. Подарочная коробка позволяет вручить бутылку, не перекладывая её в дополнительную упаковку.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Коньяком по закону может называться только виноградный дистиллят из строго очерченного района вокруг города Коньяк. Правила жёсткие: сорт винограда почти всегда Уни Блан, двойная перегонка в шарантском аламбике, выдержка в лимузенском или тронсейском дубе. Всё, что сделано иначе или в другом месте, — бренди.
Внутри района есть свои зоны, и они влияют на цену. Grande Champagne и Petite Champagne с меловыми почвами дают самые тонкие и долгоживущие спирты, дальше идут Borderies с ореховым характером и лесистые Fins Bois. Надпись Fine Champagne означает смесь двух первых зон, где Grande не меньше половины.
Да, если товар есть в винотеке: такой заказ соберём за 15 минут, и его можно забрать в тот же день. Позиции «под заказ» привозит поставщик — срок поставки указан в карточке товара. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
